Peppar och morot mellanmål

Fans av grönsaksberedningar för vintern kommer definitivt att uppskatta detta recept. En ljus och saftig aptitretare av paprika, morötter och tomater lyser upp ditt vinterbord.

Tillagningstid 40 minuter

Ingredienser

Sötpeppar 10 st

Morötter 5 st

Tomater 5 st

Lök 3 st

Vegetabilisk olja 100 st

Vinäger (9%) 50 st

Salt 2 msk l.

Malen svartpeppar

Socker 2 tsk

Förberedelse

Tvätta peppar, ta bort fröna och skär i skivor.

Skala och riv morötterna.

Skär tomaterna i kuber.

Skala och hugga lök.

Stek lökarna i hälften av vegetabilisk olja.

Lägg paprika, morötter, tomater och lök i en stor kastrull. Krydda med salt och peppar, tillsätt socker och smör. Sätt på eld och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt vinäger och koka ytterligare 5-7 minuter.

Överför till rena, sterila burkar.

Sterilisera i 10-12 minuter. Ta ut och rulla upp. Låt svalna. Håll dig kall.

God aptit!