Kycklingfricassee med svamp

Kycklingbröst är naturligtvis en mycket hälsosam, kost och smakrik produkt. För att göra bröstet mjukt och saftigt måste du kunna laga det korrekt. Detta gäller främst värmebehandlingstiden. Men det finns bearbetningsmetoder där kycklingen helt enkelt ”smälter i munnen”. Och idag ska vi laga kycklingfiléfricassee med svamp och krämig sås.

I matlagning är fricassee känd som en fransk maträtt, som traditionellt är gjord av kyckling med en vit sås. Något som en vanlig gryta. Du kan använda nästan alla kött och grönsaker. Det bereds ganska snabbt och enkelt med metoden för lätt stekning och stygning utan komplicerade tekniker och ingredienser.

    Hur man gör kycklingfricassee med en krämig sås

  1. Fjäderfäfiléerna tvättas, torkas på en servett och skärs i små bitar, som gulasch.
  2. Doppa bitarna lätt i mjöl. Vegetabilisk olja värms upp i en djup stekpanna, en liten bit smör läggs till den och köttet stekas en kort stund, men inte förrän guldbrunt.
  3. Häll den förkokta buljongen ovanpå (du kan göra den från en buljongkub), koka upp och låt sjuda på låg värme tills en del av vätskan avdunstar.
  4. De tvättade champignonerna skärs slumpmässigt i små bitar och läggs till kycklingen. Rör om och koka fågeln med svamp i högst 20 minuter.
  5. I slutet av stuvningen, lägg citronsaft, en nypa muskot, nötter, salt, peppar, gräddfil i skålen. Blanda allt väl. Du kan tjockna skålen lite; för detta, lägg lite mjöl.
  6. Färdig kyckling- och svampfricassee hälls i djupa skålar, strös med hackad grön lök och serveras.

Kycklingfilé i krämig svampsås

Följande recept bekräftar tydligt att det inte är svårt att laga kyckling med sås och det kan göras på helt andra sätt. I båda versionerna förenas maten av en sak - kyckling, svamp och krämig sås, liksom en unik känslig smak.

Svampsås med grädde

Och för älskare av svamp och krämig sås erbjuder vi följande steg-för-steg-recept, som populärt beskriver hela processen att göra en vit svampsås. Denna förband kan inte bara användas för kyckling utan även för många andra rätter.